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1、天下第一菜又名虾仁锅巴，亦叫平地一声雷，是江苏省无锡市的传统名菜。
2、通常是把鸡汤加虾仁等辅料，煮成汁汤后盛进碗中；另将油炸至松脆的锅巴放于另一碗中。
3、同时上桌，将滚热的鲜汤浇到滚热的锅巴上，制作而成。
4、成菜后，鸡、虾、香菇味美，西红柿色艳，锅巴味香。
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